Das Fischräucherbuch

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ISBN/EAN: 9783818611699

In diesem ultimativen Standardwerk zum Thema Fischräuchern trifft traditionelle Handwerkskunst auf innovative Räuchertechniken: Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister Michael Wickert zeigt, wie man in einfachen Schritten aus frischem Fisch und Feuer, Holz und Spänen rauchig-würzige Köstlichkeiten zaubert. Ein kompletter Überblick über Räuchertechniken und -geräte, eine umfangreiche Warenkunde und geniale Expertentipps vermitteln hochaktuelles Wissen für Einsteiger und Räucherprofis. Über 40 klassische Räucherrezepte und inspirierende Neukreationen begeistern jeden Hobby- und Spitzenkoch. Ein neuer Klassiker, der den wachsenden Trend zum Fisch selber räuchern in ein kulinarisches Fest verwandelt.

Autor:	Haug, Daniela Wickert, Michael
EAN:	9783818611699
Sprache:	Deutsch
Seitenzahl:	336
Produktart:	Gebunden
Veröffentlichungsdatum:	15.04.2021
Untertitel:	Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwissen
Schlagworte:	Angeln Fischen / Angeln Sportangeln

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